Como fazer – Tempero Caseiro DIY

Faz séculos que não posto nada relativo à comida por aqui mas esse tempero caseiro facilitou tanto a minha vida que achei uma maldade não compartilhar.

No começo do mês minha mãe passou uns dias aqui em casa e me ensinou essa maravilha da cozinha prática: tempero caseiro pronto e congelado. Ele faz você economizar um tempo precioso da vida já que nunca mais você vai picar cebola, pimentão e outros ingredientes a cada novo preparo de alimentos.

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Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 1 ou 2 alhos (ou 2 c.s. de alho triturado)
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 pimentão
  • 1 lata de tomate sem pele

Modo de preparo

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar uma papinha. Divida em potinhos e congele.  Agora é só colocar do freezer direto na panela toda vez que for cozinhar.

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Já testei em feijão, carne moída, arroz, sopa e molho de macarrão e em todos o tempero caseiro ficou delicioso. É muito prático mesmo e bem melhor que os temperos prontos industrializados e cheios que coisas químicas.

De nada! :)

Como fazer arroz sem erro

Fazer arroz é uma daquelas atividades simples, bem fáceis mesmo, mas que se você vacila um pouco, pode deixar os grãos duros ou empapados. E arroz bom é arroz macio e soltinho, né? Para que o seu arroz fique perfeito, é preciso prestar atenção em 3 coisas básicas: quantidade de água, forma de cozimento e tipo de panela.

Como fazer arroz

Antes do preparo

Antes do cozimento, “lave” os grãos com um pouco de água fria. Se quiser, você pode deixar o arroz cru de molho por cerca de 20 minutos para que os grão cresçam mais durante o cozimento. Mas, se deixar de molho, não esqueça de escorrer bem a água antes de cozinhar.


Quantidade de água

Para cozinhar, a média recomendada é de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. Essa quantidade varia de acordo com o tipo de grão escolhido. Arroz integral pedirá um pouco mais de água e grãos mais curtos pedirão menos. Será preciso testar o tipo de arroz que você costuma consumir para definir a quantidade exata de água.

Cozimento – Modo de preparo

1 – Um jeito gostoso de fazer o arroz é refogando com óleo e um pouco de alho moído antes de colocar os grãos na panela. Cerca de 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de óleo para casa duas xícaras de arroz é uma boa medida.
2 – Quando o alho estiver dourado, adicione os grãos e mexa um pouco. Depois é só colocar a água fervente e tampar a panela. Se, por acaso, a água secar completamente e o arroz continuar meio duro é só adicionar mais meia xícara de água e esperar secar novamente.
3 – Deixe cozinhar até que a água seja absorvida e o arroz esteja no ponto que você goste.Quando estiver macio, desligue o fogão e deixe o arroz tampado na panela descansando por cerca de 10 minutos. Esse tempo de pausa é muito importante!

O tipo de panela faz diferença

A panela ideal para fazer arroz tem o fundo grosso para distribuir o calor e uma tampa que vede bem o vapor. Uma dica boa para caso a tampa não isole bem o calor é colocar um pano de prato limpinho entre a tampa e a panela para vedar durante o cozimento.

Segue as dicas que seu arroz vai ficar deli, miga! :)

Topless Baker – um novo canal de culinária para ficar de olho no Youtube

Em 2013, falei aqui de Raíza que já era estrela no YouTube e que atualmente arrasa na TV. Minha próxima aposta no mundo culinário televisivo é Matt Adlard! Um inglês bonitão que tem um canal no YouTube chamado Topless Baker. Sim, ele cozinha sem camisa! E lhe garanto que é muito agradável de assistir!

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Matt tem 24 anos é filho de David Adlard, um chefe inglês experiente e já premiado pelo guia Michelin. Foi o pai que inspirou as aventuras culinárias do rapaz. Matt é muito carismático e gosta de ensinar receitas apetitosas e lindas.

O canal no Youtube tem só 5 meses de existência mas já está ganhando espaço em algumas mídias especializadas. Ficaremos de olho! Literalmente :P