Quando Katie Cozinha – Leitura de Casa

Recebi de presente da Editora Panelinha/ Cia das Letras um livro lindo chamado Quando Katie Cozinha.

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Katie Quinn Davies é uma fotógrafa culinária que mora na Austrália e que cozinha muito bem. Além dos dotes culinários, ela tem um estilo muito particular de fotografar que rende imagens maravilhosas dos pratos! Katie escreve um blog de receitas familiares que é um sucesso no país e que deu origem ao livro “What Katie Ate”. Foi esse livro que no Brasil virou o “Quando Katie Cozinha”.

No livro, receitas simples se misturam com receitas elaboradas. Existem alguns ingredientes que dificilmente encontraríamos por aqui, mas o próprio livro sugere substituições que funcionam.

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“Quando Katie Cozinha” começa com dicas e truques gerais de culinária. Achei essa parte bem interessante e útil. Tem toques como este do limão:

“É possível extrair mais caldo do limão siciliano ou taiti colocando-os no microondas por cerca de um minuto e depois girando-os sobre uma tábua, pressionando com a palma da mão, antes de cortar e espremer.”

A publicação é dividida em sete capítulos: Café da manhã; Almoço; Saladas; Canapês & Bebidas; Jantar; Acompanhamentos e Molhos; Sobremesas.

O ponto alto do livro, obviamente, são as fotos maravilhosas. Fiquei querendo um livro dela só com dicas de como tirar fotos tão lindas assim! :)

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Pra começar a testar as receitas do livro, escolhi uma bem fácil e delícia de fazer. Ficou tão gostoso que resolvi reproduzir aqui para vocês

Refresco de limão da Madeleine

Ingredientes

4 xícaras de açúcar (880g)
Raspas de 5 limões sicilianos
Caldo de 7 limões sicilianos (cerca de 2 xícaras ou 500ml)
Rodelas de limão e hortelã para decorar (opcional)
Água com gás e cubos de gelo para servir

Modo de fazer

Coloque o açúcar e 2 xícaras de água (500ml) numa panela média, em fogo médio, até que o açúcar tenha dissolvido. Aumente o fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda fina.
Retire a panela do fogo, acrescente as raspas e o caldo do limão e transfira para uma jarra. Tampe e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 5 horas.

Coe a calda, depois despeje em uma garrafa ou vidro esterelizado colocando algumas rodelas de limão e um punhado. Para servir, misture 1 parte da calda para cada 5 partes de água com gás e cubra com gelo.

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Ficou muito bom, gente! Eu não tinha tanto limão siciliano em casa então misturei um taiti no meio e deu certo também. Não testei ainda mas acho que fica delicioso colocar gengibre e até vodka junto! #pingucinha

Livro: Quando Katie Cozinha
Autora: Katie Quinn Davies
Editora: Panelinha / Cia. das Letras

Arte no prato <3

Dia desses Manu Mitre, do blog Casa da Id&a, compartilhou no seu Facebook fotos de pratos incríveis feitos pelo seu marido para a filha Alice. A pequena come banana todas as manhãs e, para deixar a refeição mais divertida, o pai passou a fazer desenhos com a fruta nos pratos. O resultado da ideia são verdadeiras esculturas que transbordam amor paterno.

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Quem quiser conhecer a #bananadodia é só seguir o perfil @teddao.

DIY- Como fazer curau diet e sem lactose

Já começo esse texto falando que só escrevi “curau” ali em cima, porque a maior parte de vocês, leitores do blog, vem do sudeste. Pra mim, e pra todos os nordestinos, curau é canjica :) E os grãos de milho cozidos que o pessoal daqui de São Paulo chama de canjica, para nós é munguzá. Dito isso, vamos ao que interessa!

Desde que Dora nasceu que estou tentando diminuir a quantidade de doces na minha vida. Algo bem difícil, visto que sou a louca do açúcar. Na tentativa de driblar a lombriga dos doces que habita em meu ser, andei experimentando receitas alternativas dos meus quitutes preferidos. Essa de canjica (vou chamar assim, tá galera?) deu certo e ficou apetitosa! Usei a receita original como base mas troquei o açúcar pelo adoçante culinário, o leite integral, pelo leite de coco light e a manteiga pelo óleo de coco.

Acho que se você comparar as calorias das duas versões não deve ter muita diferença, mas essa versão é bem mais saudável. Quem não curte adoçantes artificiais, pode usar açúcar de coco ou mel de agave para adoçar e deixar a receitinha mais natureba.

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Ingredientes
300g de milho cru (não vale os de lata!)
3 colher das de sopa de adoçante culinário
1 colher das de sopa de óleo de coco
1 garrafinha de leite de coco

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Como fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Leve ao fogo baixo e mexa até que a massa comece a desprender do fundo da panela (fica com a textura parecida com a de um brigadeiro). Coloque em potinhos, polvilhe canela em pó por cima e pronto!

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Eba! Viva a comida junina o ano inteiro! :)