Quando Katie Cozinha – Leitura de Casa

Recebi de presente da Editora Panelinha/ Cia das Letras um livro lindo chamado Quando Katie Cozinha.

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Katie Quinn Davies é uma fotógrafa culinária que mora na Austrália e que cozinha muito bem. Além dos dotes culinários, ela tem um estilo muito particular de fotografar que rende imagens maravilhosas dos pratos! Katie escreve um blog de receitas familiares que é um sucesso no país e que deu origem ao livro “What Katie Ate”. Foi esse livro que no Brasil virou o “Quando Katie Cozinha”.

No livro, receitas simples se misturam com receitas elaboradas. Existem alguns ingredientes que dificilmente encontraríamos por aqui, mas o próprio livro sugere substituições que funcionam.

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“Quando Katie Cozinha” começa com dicas e truques gerais de culinária. Achei essa parte bem interessante e útil. Tem toques como este do limão:

“É possível extrair mais caldo do limão siciliano ou taiti colocando-os no microondas por cerca de um minuto e depois girando-os sobre uma tábua, pressionando com a palma da mão, antes de cortar e espremer.”

A publicação é dividida em sete capítulos: Café da manhã; Almoço; Saladas; Canapês & Bebidas; Jantar; Acompanhamentos e Molhos; Sobremesas.

O ponto alto do livro, obviamente, são as fotos maravilhosas. Fiquei querendo um livro dela só com dicas de como tirar fotos tão lindas assim! :)

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Pra começar a testar as receitas do livro, escolhi uma bem fácil e delícia de fazer. Ficou tão gostoso que resolvi reproduzir aqui para vocês

Refresco de limão da Madeleine

Ingredientes

4 xícaras de açúcar (880g)
Raspas de 5 limões sicilianos
Caldo de 7 limões sicilianos (cerca de 2 xícaras ou 500ml)
Rodelas de limão e hortelã para decorar (opcional)
Água com gás e cubos de gelo para servir

Modo de fazer

Coloque o açúcar e 2 xícaras de água (500ml) numa panela média, em fogo médio, até que o açúcar tenha dissolvido. Aumente o fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda fina.
Retire a panela do fogo, acrescente as raspas e o caldo do limão e transfira para uma jarra. Tampe e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 5 horas.

Coe a calda, depois despeje em uma garrafa ou vidro esterelizado colocando algumas rodelas de limão e um punhado. Para servir, misture 1 parte da calda para cada 5 partes de água com gás e cubra com gelo.

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Ficou muito bom, gente! Eu não tinha tanto limão siciliano em casa então misturei um taiti no meio e deu certo também. Não testei ainda mas acho que fica delicioso colocar gengibre e até vodka junto! #pingucinha

Livro: Quando Katie Cozinha
Autora: Katie Quinn Davies
Editora: Panelinha / Cia. das Letras

Como calcular a quantidade de comida em festas?

Um dos posts que mais geram visitas até hoje no blog é um que ensina a calcular a quantidade de comidas por pessoa em uma festa, escrito em 2009. Já faz tanto tempo que resolvi atualizar o danadinho. Dessa vez reuni várias calculadoras de festa online. Muito mais moderno :P

Ferramentas muito práticas onde você não precisa se quer fazer as contas. É só digitar algumas informações sobre o seu regabofe e clicar em “calcular” que já aparece tudinho pra você, pessoa festeira.

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Calculadoras de Festa
(clique abaixo no tipo de festa que você pretende fazer que o link abre o site correspondente)

Festa com vinho e/ou cerveja

Festa infantil

Festa com entradas, pratos principais e sobremesas

Churrasco

Feijoada

Obrigada, de nada! ;)

Como fazer chá gelado – vídeo

“Feito é melhor que perfeito!” Essa frase, tão postada nas redes sociais, tem sido o meu mantra quando se trata de vídeos.

Eu passei muitos anos da minha vida trabalhando por trás das câmeras, não exatamente colocando as mãos na câmera (já que era produtora) mas vivendo nesse mundo de vídeos profissionais tecnicamente irretocáveis.
E isso sempre me tolhia e me deixava envergonhada de fazer vídeos em casa para o blog, na tosquice. Mesmo assim ainda fiz alguns nos primeiros anos do blog. Para assistir clique aqui.

Aí ano passado comprei uma câmera top, um computador bacana e pedi ajuda a uma amigo querido que manja muito do babado. Gravamos imagens para dois vídeos. As da minha câmera não ficaram tão legais e descobri que preciso estudar um pouquinho para exportar os vídeos direitinho.

Isso me deixou meio paralisada e fiquei adiando cada dia mais e mais a finalização dos vídeos.

Mês passado resolvi deixar de besteira. Ainda não consegui exportar as imagens de um jeito que fizesse jus à qualidade das originais. (Se alguém aí manjar muito de Final Cut e quiser me ajudar na exportação dos projetos, tô aceitando!).

Mas achei que era melhor feito que perfeito! E postei mesmo assim!

O vídeo foi feito com muito carinho com a ajuda de Christian Brandão e com artes de Silvia Guimarães, ambos profissionais talentosíssimos!

O vídeo é bem curtinho e a receita é super fácil! Ela é perfeita para quem gosta de chá gelado mas quer fugir dos conservantes dos chás vendidos em caixinha.

E antes que você ache que para fazer chá gelado é só gelar o chá quente, a coisa não é bem assim!

Para o chá gelado ficar gostoso tem um truque: fazer uma espécie de essência bem concentrada com o chá!

Quer aprender? Clica aí no vídeo!

Para um copo da bebida gelado foram usados quatro saquinhos de chá. Você pode adicionar mais. Para mim quanto mais forte o chá gelado, mais gostoso!

Gostou? Então curte o vídeo no Youtube e segue o nosso canal por lá ;)