A comida na África do Sul é uma delícia. Além de ter vinhos incríveis, a gastronomia sul-africana não deixa nada a desejar. Eles misturam o doce e o salgado como ninguém e adoram um brunch, cheio de tortas, bolinhos e coisinhas apetitosas!
Eu elegi minha sobremesa favorita logo na primeira semana por lá. O Malva Pudding está para as famílias de Cape Town assim como o pudim de leite está para nós: tem em todo canto e é sucesso garantido. Apesar do nome remeter a pudim, a textura do doce está mais próxima de um bolo bem molhadinho. O gosto é bem diferente (apesar da cor, não tem chocolate na receita!) e o tchan fica por conta da calda incrível.
Lógico que eu não sosseguei o facho até descobrir a receita, né? E não servia qualquer uma, tinha que ser “a” receita! Pois bem, fiz a minha professora procurar uma versão no caderno de receitas da sua vozinha já falecida e não satisfeita ainda comparei a receita com outra de um rapaz famoso por fazer um Malva Pudding delicioso! Perfeito, as duas eram bem parecidas.
Fiz o Malva Pudding e só tenho a dizer que ele acabou rapidinho. Gente, é muito bom! Ainda tive a sorte de conseguir usar essência de baunilha de verdade para a calda. Só vacilei um pouco na hora de escolher o açúcar, esqueci que lá eles usam açúcar mascavo e usei o normal. Aí, o meu Malva ficou mais clarinho que o de costume mas o gosto ficou bom do mesmo jeito! ;)
Como nunca mais tinha feito vídeo para o blog, gravei a receita. Eu e o rapaz Quadrisônico testamos um novo app no celular para fazer as imagens e o resultado foi esse: uma coisa meio lomo, meio polaroid. Espero que vocês gostem!
MALVA PUDDING
Ingredientes (bolo)
1 ovo
250g de açúcar
1 C.S. (bem cheia) de geléia de damasco
250g de farinha de trigo
1 C.C. de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal (não entrou no vídeo porque eu esqueci de gravar! rá)
1 C.S. de manteiga
1 C.S. de vinagre
250ml de leite integral
Ingredientes (calda)
150g de açúcar
225ml de leite
225ml de creme de leite
25g de manteiga
1 C.C. de essência de baunilha ou uma fava de baunilha
Modo de preparo
Bata o ovo e o açúcar.
Adicione a geléia.
Em um pote separado:
misture a farinha e o bircabonato de sódio (aqui vai a pitada de sal também!)
Em uma outra vasilha:
misture a manteiga derretida com o vinagre e o leite.
Misture tudo e bata na batedeira. Coloque em uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos no forno baixo (180°).
Para fazer a calda:
junte todos os ingredientes* em uma panela em fogo baixo até que eles se dissolvam bem. Retire do forno e acrescente o creme de leite.
Coloque a calda em cima do bolo ainda quente. Faça furos para que a calda entre melhor nele.
Sirva com sorvete ou chantilly e uma porção extra de calda!
