Estava procurando uma receita fácil e simples para utilizar nas festas de fim de ano e nos outros dias entre o Natal e o Ano Novo em que costumo passar em casa, quando me deparei com o Ensopado Irlandês.

A receita tradicional do ensopado normalmente é servida em lares durante os almoços de domingo e em pubs para pessoas famintas após um tradicional pub crawl. Ela conta com apenas quatro ingredientes, é superfácil de fazer e como ao esquentar de novo ela continua gostosa – isto facilita muito para deixar tudo pronto bem antes.

Normalmente os irlandeses usam carne de carneiro, mas é possível fazer com a carne de ensopado que você preferir. Pessoalmente, para os meus ensopados, eu prefiro acém para carne moída e fraldinha para carnes em cubos, acho que elas são as mais saborosas e têm o melhor custo-benefício em relação as outras.

Além disto, cada irlandês adiciona algum tempero extra para tornar o prato do seu próprio estilo, por isso coloquei os ingredientes extras no final – como ketchup e curry – caso você queira experimentar com as variações. Só não coloque todos ao mesmo tempo que vai ficar estranho!

Como demora um pouco para fazer, escutei o CD novo inteiro do Ed Sheeran – a música de Nancy Mulligan é fofa demais e é baseada na história de amor dos avós dele! – Além disso tem aquele clima bem irlandês. A atmosfera de cozinhar com música deixou o prato mais gostoso ainda!

Acho que aquela coisa de se cozinhar com amor e bom humor realmente influencia no resultado final, né?

Ingredientes:  500 a 700 g de carne para ensopado | 2 cebolas inteiras | 2 cenouras grandes | 8 batatas grandes |Sal e pimenta à gosto | Temperos extras para variar (todos à gosto): ketchup, cogumelos, ervas, tomilho e curry.

Modo de Fazer –  Lave a cenoura e a batata. Descasque a batata, depois corte ela, a cenoura e a cebola em pedaços grandes. Corte a carne em cubos e, se estiver usando carne moída, faça bolinhas para que ela fique parecida com almôndegas.

Encha de água uma panela grande e adicione as batatas e a carne. Após ferver coloque as cebolas e cenouras. Deixe a panela tampada, cozinhando em fogo baixo, por aproximadamente 3 horas ou até que todos os vegetais estiverem cozidos.

Não esqueça de mexer de vez em quando. Além disto, se o ensopado estiver muito grosso para o seu gosto, você pode adicionar um pouco mais de água. Quanto tudo estiver quase pronto, adicione o sal e a pimenta e os temperos extras que quiser!

Como servir – Por ser um ensopado, é comum servir ele sozinho bem quente em uma tigela. Se quiser algum acompanhamento, ele fica excelente com algumas fatias de pão integral fatiado com muita manteiga ou com purê de batata, que absorve o caldo e fica bem gostoso.

É possível servir durante o almoço ou o jantar. Apesar disto, ele também é uma excelente refeição de fim de noite ou lanche da madrugada. Afinal, não é à toa que ele é um prato clássico dos pubs!

Para finalizar o jantar temático irlândes, você pode servir de sobremesa um delicioso mousse de baileys da receita que eu postei aqui no blog no começo do ano e que definitivamente vai agradar todo mundo.

Quando fizer comente aqui o que você achou, combinado? Especialmente se você testou com algum dos temperos diferentes!