Como calcular a quantidade de bebidas por pessoa em uma festa?

Basta colocar os planos de fazer uma festa em ação que começam a aparecer as primeiras dúvidas. Uma das mais frequentes é a quantidade de bebidas necessária. As regras mais seguidas e praticadas em grandes festas são as seguintes:

Vinho, Espumante e Uísque

Quando servido em almoço ou jantar, 1 garrafa de vinho para cada 3 ou 4 pessoas.

Quando servido em coquetel, 1 garrafa de vinho ou espumante para cada 2 pessoas.

Quando for servido apenas para um brinde, 1 garrafa de espumante serve 8 pessoas.

Calcule 1 litro de Uisque para cada 10 pessoas.

Cerveja

Em uma festa onde será servido apenas cerveja, refrigerantes e água, calcule 1 garrafa (600ml) de cerveja por convidado.

Em uma festa onde será servido também vinho calcule 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados.

Em uma festa onde haverá vinho e uísque, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados.

Água e Refrigerante
– Calcule 400ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água.

– Calcule 200ml de água mineral por pessoa.

Agora claro que isso é mais aplicável à grandes festas. Nas íntimas, vale mais apelar para o bom senso. Pegue sua lista de convidados e veja com calma quem bebe o que. De nada adianta você gastar uma grana com um bom espumante francês se na verdade o que os seus convidados gostam mesmo é de uma boa cervejinha. Tentar antecipar o gosto do convidado é a saída para o planejamento sair correto, não faltar nem sobrar nada e para todo mundo sair da sua festa dizendo que ela foi um sucesso!

Cupcake de maracujá

Cupcakes estão virando moda pelo país. Esses bolinhos já são hits em terras estrangeiras faz tempo! Eu adoro eles de paixão por três motivos: são fáceis de fazer, não sujam pratos nem garfos na hora de servir aos convidados e ficam maravilhosos quando bem decorados na mesa.
Existem várias receitas e a maioria é bem fácil e barata. Você pode testar várias coberturas e acabamentos. Vou começar com um cupcake super simples, gostoso e sem grandes elaborações na hora de decorar. Nas próximas semanas eu mostro outros tipos de receitas e algumas formas de torná-los mais sofisticados.

Ingredientes
125g de farinha de trigo
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
Suco de 1 maracujá
1 colheres (de sopa) de leite
1 colher (de chá) de fermento

PS.: O vídeo com a receita da calda / cobertura açucarada eu postarei em breve!

Festa self-service baratinha

Você passa alguns dias planejando uma noite legal com os amigos e na hora H passa a noite inteira na cozinha fazendo de tudo para que todos sintam-se confortáveis e bem servidos. Aí a noite acaba, todo mundo vai embora e você fica com aquela sensação de que a festa nem sequer começou. Quando não temos ninguém para ajudar, podemos fazer algumas coisas para que tudo fique à mão e que todos (inclusive os donos da casa) se divirtam:

– Só sirva alimentos que possam ser pré-preparados ou comprados prontos. Se a idéia for realmente se divertir, marque um horário em que seja conveniente só servir petiscos para acompanhar bebidas (nada de almoço ou jantar). Você vai ter bem menos trabalho e gastar muito menos.

Self-service de pães e patês

Já fui em uma festa em que adorei a forma em que foram servidos. Os minipães estavam espetados em pregos presos em uma tábua coberta com papel laminado e pendurada na parede como um quadro.

Os patês estavam logo abaixo em vidros de conservas antigos com espátulas individuais para servi-los. Ficou bem legal!

Self-service de amendoim e castanhas

Em uma mesa, coloque diferentes tipos de amendoins (japonês, cozido, picante, de salsa), castanhas e pistaches em vidros grandes (próprios para arranjos de flores são os ideais). Coloque uma concha dentro de cada um. Junto aos amendoins disponibilize cumbucas para os convidados se servirem.

Self-service de caldinho de feijão

Coloque o caldinho numa garrafa térmica. Ao redor, os acompanhamentos em cumbuquinhas: torresmo, codorna, couve-manteiga… Esse dá um pouco mais de trabalho porque você vai ter que ficar repondo mais rápido a garrafa térmica, mas faz o maior sucesso como acompanhamento da caipirinha.

– Deixe a bebida à disposição (ou bastante espaço na geladeira caso a festinha seja do tipo cada-um-traz-a-sua), além dos copos e guardanapos. Faça bastante gelo com antecedência e deixe-o fácil no freezer.