Dia 26 de dezembro é aquela coisa: acabaram todas as comemorações Natalinas e sobrou você e um mundo de comida da ceia. Assou um peru inteiro para a festinha íntima de Natal e passou uma semana comendo “torta de peru”, “sanduíche de peru”, “farofa com peru”, “panettone com peru”. Você termina o ano com peru, farofa, tender e outras guloseimas natalinas saindo pelos ouvidos. Quem nunca, gente?

Mas não precisa ser assim. Calculando a quantidade certa de comida para a ceia, é possível ter uma mesa farta sem grandes desperdícios e sem deixar um rombo no seu orçamento:

 

 

Petiscos

Frutas secas, nozes e castanhas – 100g por pessoa

salgadinhos – quatro a seis por pessoa

Frios – 80g a 100g por pessoa

 

Aves e carnes

Um peru de 3kg (cru) – entre oito e dez pessoas

Acima de 10 convidados, é bacana ter outra carne, ave ou peixe

Ao contrário do que muita gente pensa, não precisa diminuir muito a quantidade do peru (pode continuar na média entre oito e dez pessoas). O fato é que quanto mais variedade, mais os convidados comem!

 

Acompanhamentos

Se for servir só arroz, calcule 150g por pessoa (arroz já cozido)

Se for servir arroz e farofa (tem que ter uma farofinha boa no Natal, gente!), calcule de 60g a 80g por pessoa

1kg de farofa pronta alimenta 15 pessoas

 

Sobremesas

Sorvetes (dois litros) – 12 pessoas

Bolo e panettone – 60g a 80g por pessoa se tiver outra sobremesa; 100g se for a única sobremesa

Docinhos – três por pessoa se tiver outra sobremesa. Seis a oito se for a única sobremesa

Para calcular as bebidas, rola fazer um levantamento familiar para saber quem bebe o quê
Esse outro post aqui do blog pode ajudar nos cálculos

 

E lembrando que isso é apenas um guia, não uma tabela certeira. Você precisa ver exatamente o perfil dos seus convidados. Saber quantos homens, quantas mulheres, quantas crianças, se a família é formiguinha (louca por doces) ou farrista (loucos por uma festa até às seis horas da manhã) e estimar a quantidade de comida baseado nessas suas informações.

Ah, e não adiantar chorar, hein! Já avisei aqui nesse outro post de cálculo de comida para festas que não faço cálculos personalizados para ninguém. ;) Coloque a cachola pra funcionar e faça você o seu cálculo! Ninguém conhece os seus convidados melhor do que você

Feita com amor e planejamento, qualquer ceia tem tudo para dar certo!