Fazer arroz é uma daquelas atividades simples, bem fáceis mesmo, mas que se você vacila um pouco, pode deixar os grãos duros ou empapados. E arroz bom é arroz macio e soltinho, né? Para que o seu arroz fique perfeito, é preciso prestar atenção em 3 coisas básicas: quantidade de água, forma de cozimento e tipo de panela.
Antes do preparo
Antes do cozimento, “lave” os grãos com um pouco de água fria. Se quiser, você pode deixar o arroz cru de molho por cerca de 20 minutos para que os grão cresçam mais durante o cozimento. Mas, se deixar de molho, não esqueça de escorrer bem a água antes de cozinhar.
Quantidade de água
Para cozinhar, a média recomendada é de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. Essa quantidade varia de acordo com o tipo de grão escolhido. Arroz integral pedirá um pouco mais de água e grãos mais curtos pedirão menos. Será preciso testar o tipo de arroz que você costuma consumir para definir a quantidade exata de água.
Cozimento – Modo de preparo
1 – Um jeito gostoso de fazer o arroz é refogando com óleo e um pouco de alho moído antes de colocar os grãos na panela. Cerca de 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de óleo para casa duas xícaras de arroz é uma boa medida.
2 – Quando o alho estiver dourado, adicione os grãos e mexa um pouco. Depois é só colocar a água fervente e tampar a panela. Se, por acaso, a água secar completamente e o arroz continuar meio duro é só adicionar mais meia xícara de água e esperar secar novamente.
3 – Deixe cozinhar até que a água seja absorvida e o arroz esteja no ponto que você goste.Quando estiver macio, desligue o fogão e deixe o arroz tampado na panela descansando por cerca de 10 minutos. Esse tempo de pausa é muito importante!
O tipo de panela faz diferença
A panela ideal para fazer arroz tem o fundo grosso para distribuir o calor e uma tampa que vede bem o vapor. Uma dica boa para caso a tampa não isole bem o calor é colocar um pano de prato limpinho entre a tampa e a panela para vedar durante o cozimento.
Segue as dicas que seu arroz vai ficar deli, miga! :)