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Vídeo novo: Malva Pudding – Sobremesa diferente e deliciosa

A comida na África do Sul é uma delícia. Além de ter vinhos incríveis, a gastronomia sul-africana não deixa nada a desejar. Eles misturam o doce e o salgado como ninguém e adoram um brunch, cheio de tortas, bolinhos e coisinhas apetitosas!

Eu elegi minha sobremesa favorita logo na primeira semana por lá. O Malva Pudding está para as famílias de Cape Town assim como o pudim de leite está para nós: tem em todo canto e é sucesso garantido. Apesar do nome remeter a pudim, a textura do doce está mais próxima de um bolo bem molhadinho. O gosto é bem diferente (apesar da cor, não tem chocolate na receita!) e o tchan fica por conta da calda incrível.

Lógico que eu não sosseguei o facho até descobrir a receita, né? E não servia qualquer uma, tinha que ser “a” receita! Pois bem, fiz a minha professora procurar uma versão no caderno de receitas da sua vozinha já falecida e não satisfeita ainda comparei a receita com outra de um rapaz famoso por fazer um Malva Pudding delicioso! Perfeito, as duas eram bem parecidas.

Fiz o Malva Pudding e só tenho a dizer que ele acabou rapidinho. Gente, é muito bom! Ainda tive a sorte de conseguir usar essência de baunilha de verdade para a calda. Só vacilei um pouco na hora de escolher o açúcar, esqueci que lá eles usam açúcar mascavo e usei o normal. Aí, o meu Malva ficou mais clarinho que o de costume mas o gosto ficou bom do mesmo jeito! ;)

Como nunca mais tinha feito vídeo para o blog, gravei a receita. Eu e o rapaz Quadrisônico testamos um novo app no celular para fazer as imagens e o resultado foi esse: uma coisa meio lomo, meio polaroid. Espero que vocês gostem!

MALVA PUDDING

Ingredientes (bolo)
1 ovo
250g de açúcar
1 C.S. (bem cheia) de geléia de damasco
250g de farinha de trigo
1 C.C. de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal (não entrou no vídeo porque eu esqueci de gravar! rá)
1 C.S. de manteiga
1 C.S. de vinagre
250ml de leite integral

Ingredientes (calda)
150g de açúcar
225ml de leite
225ml de creme de leite
25g de manteiga
1 C.C. de essência de baunilha ou uma fava de baunilha

Modo de preparo
Bata o ovo e o açúcar.
Adicione a geléia.

Em um pote separado:
misture a farinha e o bircabonato de sódio (aqui vai a pitada de sal também!)

Em uma outra vasilha:
misture a manteiga derretida com o vinagre e o leite.

Misture tudo e bata na batedeira. Coloque em uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos no forno baixo (180°).

Para fazer a calda:
junte todos os ingredientes* em uma panela em fogo baixo até que eles se dissolvam bem. Retire do forno e acrescente o creme de leite.

Coloque a calda em cima do bolo ainda quente. Faça furos para que a calda entre melhor nele.

Sirva com sorvete ou chantilly e uma porção extra de calda!

Sobremesa fácil e deliciosa – Sorvete com Baileys

Desde que comprei uma garrafa de Baileys não paro de descobrir delícias e as mil e uma utilidades dessa bebida!
O licor puro é suave e bem gostoso. Em bebidas quentes fica um espetáculo!
Mas a minha mais nova mistureba foi sem dúvida a que mais gostei: Baileys com sorvete de chocolate!

O licor funciona como uma calda que dá um toque alcoólico bem sutil. O Baileys que eu tenho em casa é um com toque de caramelo. Existem também o tradicional, o de café e o de chocolate com menta. Certeza que qualquer um deles deve funcionar lindamente com o sorvete de chocolate!

PS.: Esse não é um post patrocinado pelo Baileys. Comprei a garrafinha e o amor foi espontâneo ;)

Amizade doce!

Sem dúvida alguma, a melhor coisa que me aconteceu no mestrado até agora foram as amizades que fiz! Entre as queridas que entraram na minha vida está Silvia, “a menina do chocolate”, costumam chamar ela assim porque ela estuda como o gosto dos chocolates gourmet atua nos nossos sentidos (não biologicamente mas estesicamente). Sim caras leitoras, enquanto a maioria dos mortais se afunda em planilhas e textos chatos, existem sortudas que estudam o chocolate! :)
Silvia aceitou me dar uma ajuda, lendo as coisas que escrevi para o mestrado essa tarde! Queria fazer alguma coisa para agradecer a gentileza e para servir de lanche. Tinha visto na Casa da Chris que dia desses ela fez um bolinho lindo de cenoura com cobertura de marshmallow e com uma casquinha de chocolate por cima. Pensei que seria perfeito por misturar três texturas diferentes (a do bolo, a do marshmallow e a da casquinha) e esse negócio de texturas em alimentos tem tudo a ver com a minha amiga Silvia. Mas achei que para ela o bolo tinha que ser de chocolate. Então peguei uma receita de cupcake no site da Martha e adaptei.

O resultado foi esse:

– O bolo ficou delicioso depois de feito (mas de um dia para o outro ressecou um bocadinho, portanto se vocês forem fazer, o negócio é fazer no dia ou então congelar)
– O marshmallow ficou bom mas um pouco mais durinho do que eu imaginava (acho que devia ter colocado menos gelatina)
– A casquinha de chocolate ficou do jeitinho que devia ficar!

Por causa do calor que fez hoje tive que deixar na geladeira. Eu não gosto muito de bolo gelado, mas agora à noite, depois de ter ficado com a temperatura ambiente novamente, está super delícia!

Então vamos à receita:

Cupcake “a menina do chocolate”
3/4 xícara de chocolate em pó
3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
3/4 xícara de manteiga s/ sal
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher de chá de essencia da baunilha (opcional)
3/4 xícara de creme de leite

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Em uma outra tigela, misture na batedeira, a manteiga e o açucar até ficarem bem misturado (a mistura fica esbranquiçada), coloque os ovos um a um sem parar de bater a massa. Adicione a baunilha. Misture tudo aos ingredientes secos lentamente e bata mais um pouco.
Asse em forno baixo.

Marshmallow com casquinha de chocolate

1 pct de gelatina sem sabor (1/2 xícara água fria para hidratar a gelatina, dissolva em banho maria)
4 claras em neve
3 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) glucose de milho (o famoso mel Karo ou similares)
1 xícara água
300g de chocolate meio amargo

Modo de fazer:
Faça uma calda com 1 xíc. de agua e o açúcar. Misture com cuidado a calda ainda quente nas claras em neve (continue batendo na batedeira), adicione a gelatina dissolvida, depois a glucose milho, bata bastante até o marshmallow esfriar.
Coloque na geladeira por alguns minutos para depois colocar em cima dos bolinhos, derreta o chocolate e mergulhe os bolinhos nele. Eu coloquei para secar depois na geladeira porque o dia tava quente, mas acho que seca fora também.